Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 95 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 1 filet de saumon de 500 g environ
- 400 g de gros sel
- 200 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'aneth séché
La recette
1/ Mélanger le sel, le sucre et l'aneth.
Faire un lit avec la moitié de ce mélange dans un plat, poser le filet de saumon dessus, recouvrir de l'autre moitié.
Réserver au réfrigérateur 1 h30 à 2 heures - (ne pas trop macérer le poisson car le sel le cuit et le durcit).
2/ Passer le filet de saumon très rapidement sous l'eau froide pour le débarasser du sel.
Trancher comme un saumon fumé.
3/ Répartir les tranches dans des assiettes individuelles ou le plat de service - Poivrer légèrement au moulin.
Pour finir ... Ce saumon se suffit à lui-même - Juste un bon pain de campagne pour l'apprécier.
Cuisson : 0 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 95 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 1 filet de saumon de 500 g environ
- 400 g de gros sel
- 200 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'aneth séché
La recette
1/ Mélanger le sel, le sucre et l'aneth.
Faire un lit avec la moitié de ce mélange dans un plat, poser le filet de saumon dessus, recouvrir de l'autre moitié.
Réserver au réfrigérateur 1 h30 à 2 heures - (ne pas trop macérer le poisson car le sel le cuit et le durcit).
2/ Passer le filet de saumon très rapidement sous l'eau froide pour le débarasser du sel.
Trancher comme un saumon fumé.
3/ Répartir les tranches dans des assiettes individuelles ou le plat de service - Poivrer légèrement au moulin.
Pour finir ... Ce saumon se suffit à lui-même - Juste un bon pain de campagne pour l'apprécier.
