Pour le biscuit
-120 g de farine
-2 oeufs
-1 Yaourt nature
-1 Sachet de levure chimique
-3 cuillers à soupe d'édulcorant liquide de cuisson
-1 cuiller à soupe d'extrait de vanille
Pour le fourrage et le nappage
-500g (voire 600g) de faisselle 0%
-250g de fraises
-100g de chocolat
-1 cuiller à soupe d'extrait de vanille
-6 feuilles de gélatine
-Noix de coco rapée
La veille
Mettre la faisselle à égoutter au frais dans une passoire
Préchauffer le four à 240°C
Clarifier les oeufs
Dans une terrine, battre les jaunes, le yaourt, l'édulcorant et l'extrait de vanille puis ajouter en pluis la farine tamisée avec la levure.
Monter les blanc en neige bien ferme et les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner 10 min à 240°C et baisser à 180°C pdt 15-20 min(surveiller la cuisson).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Le lendemain
Trancher le biscuit à l'horizontale.
Prélever un tiers de la faisselle puis battre au fouet avec l'extrait de vanille (on peu si on le désire ajouter de l'édulcorant mais personnellement je préférais "nature") jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Préparer 3 feuilles gélatine selon les instructions indiquées sur le paquet et l'incoporer à la crème.
Tartiner la moitié de la crème sur le 1 disque du biscuit, y poser délicatement la moitié des fraises coupées en morceaux puis napper du reste de crème.
Napper de crème puis recouvrir(avec la plus grande délicatesse du second disque du biscuit) puis laisser reposer le gâteau au frais.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes et y ajouter le reste de faisselle puis battre jusqu'à obtenir la consistance d'une ganache, ensuite ajouter ou pas de la gélatine(j'en ai mis parce que j'avais peur que ça fige pas, je suis content du résultat mais après coup je pense que ça aurait figé quand même sans la gélatine)
Laisser un peu refroidir et durcir la crème au chocolat(un petit moment quand même) puis en napper le gâteau à l'aide d'une spatule puis saupoudre le dessus de noix de coco rapée, ensuite déposer délicatement l'autre moitié des fraises coupées en morceaux puis remettre au frais 3 ou 4h.
Bon appétit.
-120 g de farine
-2 oeufs
-1 Yaourt nature
-1 Sachet de levure chimique
-3 cuillers à soupe d'édulcorant liquide de cuisson
-1 cuiller à soupe d'extrait de vanille
Pour le fourrage et le nappage
-500g (voire 600g) de faisselle 0%
-250g de fraises
-100g de chocolat
-1 cuiller à soupe d'extrait de vanille
-6 feuilles de gélatine
-Noix de coco rapée
La veille
Mettre la faisselle à égoutter au frais dans une passoire
Préchauffer le four à 240°C
Clarifier les oeufs
Dans une terrine, battre les jaunes, le yaourt, l'édulcorant et l'extrait de vanille puis ajouter en pluis la farine tamisée avec la levure.
Monter les blanc en neige bien ferme et les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner 10 min à 240°C et baisser à 180°C pdt 15-20 min(surveiller la cuisson).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Le lendemain
Trancher le biscuit à l'horizontale.
Prélever un tiers de la faisselle puis battre au fouet avec l'extrait de vanille (on peu si on le désire ajouter de l'édulcorant mais personnellement je préférais "nature") jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Préparer 3 feuilles gélatine selon les instructions indiquées sur le paquet et l'incoporer à la crème.
Tartiner la moitié de la crème sur le 1 disque du biscuit, y poser délicatement la moitié des fraises coupées en morceaux puis napper du reste de crème.
Napper de crème puis recouvrir(avec la plus grande délicatesse du second disque du biscuit) puis laisser reposer le gâteau au frais.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes et y ajouter le reste de faisselle puis battre jusqu'à obtenir la consistance d'une ganache, ensuite ajouter ou pas de la gélatine(j'en ai mis parce que j'avais peur que ça fige pas, je suis content du résultat mais après coup je pense que ça aurait figé quand même sans la gélatine)
Laisser un peu refroidir et durcir la crème au chocolat(un petit moment quand même) puis en napper le gâteau à l'aide d'une spatule puis saupoudre le dessus de noix de coco rapée, ensuite déposer délicatement l'autre moitié des fraises coupées en morceaux puis remettre au frais 3 ou 4h.
Bon appétit.
