recette de cuisine

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 400 g de sauté de veau ou de tendrons
- un morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles
- 3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux
- 1 petite poignée d'olives noires
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 verre de Porto + 1 verre d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de thym
- sel et poivre


Préparation :
Couper la viande en gros carrés.
La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes.


Ajouter l'oignon et le faire roussir.

Ajouter l'eau, le Porto, et délayer le concentré de tomates.


Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1 heure.

pour 8

40 mn

35 mn


économique

Autriche

Moyenne



Ingrédients :
Pâte :
125g de farine
60g de sucre semoule
1 oeuf
70g de beurre
5g de vanille
1 pincée de cannelle

Garniture :
75g de poudre d'amandes
75g de sucre
1 citron
20g de chocolat en poudre
1 pincée de cannelle
2 oeufs
50g de beurre
100g de confiture de framboise




Recette :
Préparez la pâte en versant la farine dans un bol, faites une fontaine et déposez le sucre, le beurre amolli et l'oeuf.
Travaillez-les sans toucher à la farine.
Ajoutez la vanille, la cannelle et la farine.Laissez reposer la pâte au frais.
Préparez la garniture :
Déposez dans une jatte le sucre et les amandes, puis le zeste de citron haché, le jus, le chocolat, un jaune d'oeuf et les 2 blancs.
Faites chauffer cette pâte au bain-marie doucement pendant 5 minutes pour que le sucre se dissolve.
Tournez sans arrêt. La cuisson terminée, laissez reposer.
Reprenez la pâte et étalez-la sur un moule à tarte beurré, avec le rouleau à pâtisserie, ôtez le surplus de pâte.
Versez la garniture liquide et laissez refroidir.
A l'aide d'une spatule, étalez la confiture de framboise.
Avec le surplus de pâte, faites de fines lanières et quadrillez la linzertorte en les disposant en X.
Dorez ces croisillons au jaune d'oeuf.
Mettez au four moyen à 180°C (th.7)pendant 30 minutes.
Servez avec un chocolat viennois.

• Recette facile •
Recette côtes de porc fondantes Ingrédients | 3 P. | 25 min |
• 3 côtes de porc
• Sel, poivre
570 cal/portion • 3 tranches de fromage raclette ou coupées en carrés
• 20 g de beurre ou graisse de votre choix
Le spécialiste de la cuisine au fromage et des pizzas...Oui, je sais patientez SVP...Je ne fais qu'une recette par jour....En attendant nos internautes vont goûter tes côtes de porc !!!

Conseil
Le fromage doit être fondu uniformément, arrosez-le pendant qu'il fond puis retirez-le et mangez aussitôt !


Laisser le beurre devenir presque noisette...

Jeter les côtes de porc. Laisser bien dorer.


Le porc doit être bien cuit...A cause du ver...

Retourner, laisser dorer. Saler légèrement à cause du fromage et poivrer normalement. Arroser avec le beurre.

Aller chercher le fromage...

Couvrir la viande de la raclette. Mettre à feu doux, vous pouvez couvrir, pour que le fromage fonde plus régulièrement.

Surveillons le fromage...

Arroser pendant la cuisson le fromage avec le beurre chaud. Servir immédiatement avec des frites ou une salade.

TRES prochainement sur le blog

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Recette velouté à la noix de coco Ingrédients | 4 P. | 1h30 |
• 200 g de blancs de poireaux
• Sel
• 2 cubes
• 1 grosse pincée de gingembre
• Quelques feuilles de persil
215 cal/100g
• 1 litre d'eau
• 400 g de pommes de terre farineuse
• 50 g de noix de coco râpée
• 10 cl de crème
• 150 g de poivron
Préparation des poireaux...

Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre. Laver les poireaux pour éviter les grains de sable. Couper en rondelles.Réserver.

Préparons les pommes de terre...

Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise. Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.
Le pouce et l'index permettent une assise efficace...

Couper la pomme de terre avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière. Couper en cubes.


Prenons les cubes et l'eau...

Faire fondre les cubes dans l'eau à feu doux. Ajouter les pommes de terre puis les poireaux.


Préparons le poivron...

Laver, couper la queue, séparer en deux dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur, tailler en lamelles fines. Réserver quelques lamelles pour la décoration de la soupière.
Prenons le poivron...

Verser dans la casserole et cuire 15 à 20 minutes. Les légumes sont cuits quand vous pouvez avec la pointe d'un couteau pénétrer facilement.


Prenons la noix de coco râpée et un mixeur...

Verser dans le mixeur la noix de coco, la crème. Laisser tourner 45 secondes.

Prenons la préparation du mixeur...

Verser dans une passoire ou un chinois. Presser fortement avec une cuillère pour sortir le maximum de jus. Garder la noix de coco râpée restante pour l'insérer dans un flan ou un dessert.
Prenons un mixer plongeur...

Mixer finement les légumes. Verser la crème de coco. Saupoudrer de gingembre, sel et poivre. Porter à ébullition puis mettre à feu doux 1 ou deux minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement. Décorer avec les poivrons réservés, légèrement cuits dans du bouillon et servir aussitôt dans des bols. Saupoudrer de persil.