recette de cuisine

POUR 8 PERSONNES
U
QT
TECHNIQUE DE FABRICATION

ELEMENTS DE BASE 1- Préparations préliminaires + 1 bouquet garni.
Feuilles de lasagne f 6 à 8 2- Tailler les légumes.
Gruyère râpé g 180 - Ciseler les gros oignons.
Beurre g 80 - Éliminer le germe et hacher finement l'ail.
SAUCE BOLOGNAISE
3- Confectionner et cuire la sauce bolognaise
Viande de boeuf
- Mettre à chauffer l'huile dans un sautoir de taille moyenne.
Viande de boeuf hachée
g 800 - Ajouter la viande hachée > faire sauter vivement en les faisant
Huile cl 10 légèrement rissoler > ajouter les oignons > faire suer sans coloration.
Gros oignons g 150 pendant 2 à 3 minutes > ajouter le coulis ou la sauce tomate.
Ail (gousse) g 2 - Assaisonner > rajouter l'ail haché et le bouquet garni.
Coulis ou sauce tomate cl 80 - Couvrir > cuire à petit feu ou au four pendant 50 minutes.
Bouquet garni p 1 4- Hacher le gruyère.
SAUCE BECHAMEL
5- Confectionner la sauce béchamel.
Beurre g 60 6- Dresser et cuire les lasagnes.
Farine
g
60
- Beurrer grassement un plat un gratin de 38cm de long et 18cm de large.
Lait L 1 - Mettre une fine couche de sauce béchamel au fond du plat.
ASSAISONNEMENT
- Poser 3 feuilles de lasagne sur la sauce béchamel.
Gruyère râpé g 80 - Rajouter une couche de viande un peu de sauce béchamel et du gruyère râpé.
Gros sel, sel fin, poivre blanc g PM - Remettre 3 feuilles de lasagne, le restant de viande et le restant de sauce béchamel.
Noix de muscade g PM - Saupoudrer le tout de gruyère râpé.
- Cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes environ.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 bananes (mûres mais encore fermes)
- 8 feuilles de menthe
- moutarde
- 12/16 tranches de lard de 2 mm environ


Préparation :

Moutarder très légèrement la courbe intérieure de la banane, y placer 2 feuilles de menthe et enrober la banane de 3/4 tranches de lard.

Déposer sur la grille du barbecue jusqu'à ce que le lard soit grillé (compter 7 mn environ).


cette préparation peut se faire à la poêle, mais le lard sera moins grillé

Je vous propose de du chévre chaud en entrée. Aprés des tagiatelles
avec du lapin a la moutarde 5recette très prochainement)
et en dessert un brownies choco-banane avec de la créme anglaise

Noublier pa que vous pouvé nou donner des recettes

merci d'avance

Ingrédients :

- un reste de spaghetti ou de macaronis cuits à l'eau
- un reste de poulet rôti
- 1 coeur de céleri
- 1/2 chou-fleur

Sauce :

- une tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates


Préparation :

Mélangez dans un saladier les pâtes le poulet et le céleri coupé en petits morceaux, ainsi que le chou-fleur divisé en petits bouquets préalablement blanchis 2 mn à l eau bouillante et rafraîchis.

Assaisonnez avec un peu de mayonnaise mélangée au concentré de tomates.