recette de cuisine

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

4 oeufs
4 cuillères à soupe un peu bombées de farine
4 cuillères à soupe unpeu bombées de sucre en poudre
1 paquet de levure chimique
250 g de chocolat noir patissier
8 cl de crème liquide
un peu de beurre pour le moule
eau



TEMPS DE PREPARATION
00:20:00


TEMPS DE CUISSON
00:25:00


REMARQUES SUR TEMPS DE PREPARATION
faites préchauffer votre four th 6


PREPARATION

1 - Mélangez la farine, le sucre et la levure. Battre les oeufs en omelette mousseuse puis mélangez-la avec la farine, le sucre et la levure. Battez bien le mélange et mettez- le sur une plaque beurrée. Enfournez à four moyen (th 6) et laissez cuire 20-25 minutes sans ouvrir le four.
2 - Pendant ce temps, faites fondre la tablette de chocolat à feu très doux avec une cuillère à soupe d'eau. Une fois fondu, mélangez, hors du feu, le chocolat et 7-8 cl de crème liquide.
3 - Lorsque le biscuit et cuit, démoulez-le immédiatement. Etalez une partie du mélange chocolat-crème sur le biscuit et roulez-le. Mettez le reste du mélange sur le biscuit roulé et faites, à l'aide d'une fourchette, des dessins représentants le dessus d'une bûche de bois.
4 - Conservez la bûche au frais en attendant de servir.



CONSEILS

Conseil de présentation : vous pouvez ajoutez , pour décoration, des petit morceaux de meringues pour représenter des champignons, saupoudrer de sucre glace pour la neige...



SOURCE
Alphonse de Bussière

Ingrédients

2 cuillères à café de thé vert
1 poignée de menthe fraîche
sucre en morceaux

Préparation :

Rincer la théière à l'eau bouillante
Mettre deux cuillères à café de thé et un demi-verre à thé d'eau bouillante.
Mélanger rapidement et jeter cette première eau.
Froisser les feuilles de menthe et les mettre dans la théière.
Ajouter les morceaux de sucre (selon le goût)
Remplir d'eau bouillante et laisser infuser environ 5 minutes.
Servir le thé dans des verres à thé, puis vider les verres dans la théière.
Renouveler cette opération 3 fois, ceci permet de mélanger le thé, les arômes de menthe et le sucre.
Servir le thé fumant.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 kg 1/2 de jarret de veau en morceaux
2 kg de carottes
3 cuillerée à soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasé
1 cuillerée à café de gingembre
1 pointe de safran
2 cuillerée à café de sel
l'écorce d'1 citron confit
1 poignée d'olives
le jus d'1/2 citron
3 cuillerée à soupe de persil haché
Préparation :

Peler les carottes, en ôter les coeurs filandreux et les détailler en bâtonnets de 4 à 5 cm de long. Placer la viande dans une cocotte avec l'huile, l'ail, le gingembre, le safran et le sel. Couvrir d'eau et laisser cuire 1/2 h.
Ajouter les carottes, saler, saupoudrer de persil, couvrir et laisser cuire 15 à 20 mn. En fin de cuisson, ajouter l'écorce de citron confit, les olives et un filet de jus de citron. Faire réduire la sauce.
Dresser la viande sur le plat de service, couvrir de carottes, décorer de citron confit et d'olives et napper de sauce.

Friands à la Viande

Ingrédients : 250 gr de haché de porc - 350 gr de haché de boeuf - 100 gr de mie de pain - 100 gr de lait - 2 petites échalotes -1 jaune d'oeuf -1 cuillère à soupe d'huile - Sel - Poivre


Tremper la mie de pain avec le lait.

Ajouter les autres ingrédients dans l'ordre et bien malaxer, saler, poivrer.

Laminer une pâte feuilletée à 2 mm d'épaisseur, découper des rectangles et y mettre un boudin de farce.

Façonner en rouleau, souder la fermeture du rouleau avec de l'oeuf battu et dorer le dessus et piquer les rouleaux à l'aide d'une fourchette.

Découper en tronçons et mettre sur une plaque.

Laisser reposer au frais pendant 1/2 heure et cuire dans un four à 210 °C pendant 25 minutes suivant la grosseur du rouleau.

Recette pour 2 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
Calories/pers : 200

Ingrédients

2 petites daurades
2 belles pommes de terre pelées et cuites à la vapeur bien fermes
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
1 citron non traité
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 beaux brins de persil haché

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faîtes dorer l'ail débarrassé de son germe et coupé en fines lamelles.

Graissez le plat allant au four avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faîtes un lit dans le fond du plat, en déposant, en alternant, les rondelles d'oignon et de pommes de terre.
Déposez les daurades sur ce lit. Entaillez le flanc des poissons en trois endroits. Glissez dans les entailles des demi rondelles de citron.

Assaisonnez, saupoudrez de persil et arrosez les poissons avec l'huile et les lamelles d'ail.Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Dégustez immédiatement en saupoudrant à nouveau d'une cuillère à café de persil frais !