recette de cuisine

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte à pizza
- 150 g de crème fraîche
- 1 demi oignon
- 150 g de lardons fumés
- gruyère râpé
La recette

1/ Déroulez la pâte sur une plaque allant au four, tout en conservant le papier de cuisson.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.



2/ Étalez les 150 g de crème fraîche sur toute la surface de la pâte, en réservant 1 cm au bord que vous replierez légèrement pour former une bordure.
Faites préchauffez le four à 220°C (thermostat 8).



3/ Émincez le 1/2 oignon très finement.
Faites blanchir les lardons fumés quelques minutes dans de l'eau très chaude.
Égouttez les lardons.



4/ Répartissez les oignons puis les lardons.
Poivrez.
Saupoudrez de gruyère râpé.



5/ Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes.
Dès que la flammenkûche est dorée et sa pâte croustillante, sortez-la du four et servez.



Pour finir ... Vous pouvez garnir la pâte, dans les mêmes quantités, avec un mélange de fromage blanc, de crème et de jaune d'oeuf, avant de mettre les oignons et les lardons.
Vous pouvez également y ajouter des champignons.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 360 mn
Temps total : 380 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 4 grosses meringues
- 4 oeufs (jaunes + blancs battus en neige)
- 70 g de sucre en poudre + 150 g pour le caramel
- 250 g de crème fraîche
parfum vanille
- 150 g d'amandes effilées
La recette

1/ Concasser grossièrement les meringues. Ajouter jaunes, sucre, crème et vanille. Ajouter les blancs battus
très ferme. Mettre 24 heures au congélateur.



2/ Faire caraméliser les amandes effilées et les répartir sur la préparation démoulée. Remettre au
congélateur.



Pour finir ... Sortir du congélateur 15 minutes avant dégustation. Les gourmands vont adorer !

Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 200 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 400 g de fraises et quelques framboises
- 180 g de chocolat noir amer
- 250 g de mascarpone (ou petits suisses)
- 160 g de farine
- 135 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt
- 1/2 citron
- 120 g de noix de coco râpée
- 2 feuilles de gélatine
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 brin de menthe pour décorer
La recette

1/ Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte du biscuit : mélanger la farine, la levure et 40 g de noix de coco râpée. Travailler 120 g de beurre et le sucre jusqu'à consistance d'une crème. Ajouter les oeufs l'un après l'autre, puis le mélange farine-coco.



2/ Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm, l'étaler à la spatule pour qu'elle ait la même épaisseur sur toute sa surface. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer du four. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Sans attendre le complet refroidissement, couper le gâteau en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain. En placer un sur un plat, il sera la base du gâteau.



3/ Casser le chocolat en morceaux, ajouter 15 g de beurre et faites fondre au bain-marie, mélanger. Etaler avec une spatule une couche de chocolat sur chaque disque. Laisser refroidir.



4/ Faire la crème : mélanger le mascarpone, le jus de citron, le yaourt, 4 cuil à soupe de sucre glace. Ramollir la gélatine à l'eau froide, chauffer le lait, ajouter la gélatine essorée, l'incorporer au mascarpone avec 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.



5/ Etaler la crème de coco sur le biscuit de base à 1 cm du bord. Saupoudrer du reste de noix de coco râpée. Couvrir avec l'autre disque de biscuit, côté chocolat contre la crème. Garder au frais 2 heures ou toute une nuit.



6/ Emincer les fraises, les installer sur le gâteau avec les framboises, saupoudrer du sucre glace restant.
Décorer avec le brin de menthe.

Photo d'assiette de ma cuisine éte 2004

Migion de porc roulé au coppa asperge et pomme de terre rouge

Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 beau poulet rôti
- 1 poivron vert
- 6 tomates
- 4 ou 5 oignons
- 2 gousses d'ail
- une douzaine de figues fraîches
- sucre
- sel et poivre
- curry ou mélange 4 épices (canelle, clous de girofle, noix de muscade, gingembre)
- huile d'olive
- noix de beurre
- 3 feuilles de laurier
et beaucoup d'amour !!!


Préparation :

Commencer par enduire le poulet d'huile d'olive.


Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.


Pendant ce temps, éplucher et émincer la moitié des oignons.
Les faire fondre et rajouter deux ou trois cuillères à café de sucre et un tout petit peu d'eau pour les faire caraméliser.

Rajouter le poivron découpé en lanières et réserver.

Mets le poulet dans un fait-tout et hop, au four bien préchauffé à 225°C pendant 5 mn.

Découper et épépiner les tomates.
Mettre tous les légumes dans le faitout avec les gousses d'ail épluchées et les oignons restant coupés en deux.


Attendre 5 mn et rajouter les figues découpées en 4.
5 mn plus tard, il suffit de rajouter la crème fraîche (3 cuillères à soupe au moins), le sel, le poivre, les épices et le laurier.

Laisser 5 minutes et servir avec un petit peu de riz.